KERNÖL-GUGELHUPF
(KERNÖL-NAPFKUCHEN) Zutaten: 4 Eier 100 g Wasser 1
Päckchen Vanillezucker 100 g Kernöl 150 g Staubzucker 100 g
Kristallzucker 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Kürbiskerne nach
Bedarf Fett für die Form Zubereitung: Form einfetten, mit Mehl stauben und mit halbierten
Kürbiskernen auslegen. Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und
Kernöl schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif
aufschlagen. Dottermasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl glatt
rühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Bei 160° C ca. 1 Stunde
backen. Den Guglhupf entweder in heißem Zustand dick anzuckern oder nach
dem Auskühlen mit Glasur überziehen.
