OSTERBROT (Weihbrot)
Zutaten: 1 Würfel Germ (= Hefe) 4,2 g
200 ml Milch
400 g Universal Mehl
3 Eigelb
60 g Kristallzucker
1 Prise Salz
3 EL Rosinen
90 g Butter Zubereitung: Für das Dampfl Germ mit 100 ml lauwarmer
Milch verrühren, 1 EL Mehl darunter rühren und mit Mehl leicht bestauben.
Abdecken und rasten lassen, bis der Teig Risse zeigt.
Die restliche Zutaten darunter mengen, gut verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einem runden Brotlaib formen, zudecken und weitere 30 Minuten gehen
lassen.
Das Backrohr auf 170° vorheizen und das Osterbrot ca. 30 Minuten backen. 5
Minuten vor Ende der Backzeit das Brot mit Wasser bepinseln.
Wir essen das Osterbrot mit
Selchfleisch, Kren und hart gekochten Eiern.
