STEIRISCHES
KERNÖLPESTO Zutaten: 1 Tasse geröstete Kürbiskerne 1/3 Tasse geriebener Parmesan 1 TL
Zitronenschale 2 TL Zitronensaft 1/2 Tasse steirisches Kürbiskernöl Zubereitung: Die Zutaten alle zusammen in eine Schüssel geben und dort
mit einem Mixer untermengen, bis ein grober streichfähiger Brei entstanden
ist. Ein Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln, etwas zerdrückten
Knoblauch darauf verteilen und auf einem Blech goldbraun rösten. Mit Pesto
bestreichen. Das restliche Pesto ist in einem fest verschlossenen Gefäß im Kühlschrank
mehrere Wochen haltbar.
